عمر الدقيل لحضرموت الخير:أجدادنا طبخوا المقليات على الصخر بداية ثم أنتقلوا للحطب إلى أن جاء الغاز، ونعمل في هذا المجال منذ العام 1965م

مقليات رمضان وعائلة الدقيل بالمكلا قصة نجاح عمرها ثلاثون عام/ صور
 
  الناشر / المكلا / أجرى اللقاء / طلال باحيدرة
 
  السبت 28-08-2010 04:05 صباحا

ترتبط عائلة الدقيل في مدينة المكلا والمقليات في رمضان بعلاقة وثيقة يعلمها كل أبناء المدينة الذين يتوافدون على بسطة الدقيل الشهيرة منذ ثلاثين سنة إرتبطت فيها هذه الأسرة في صناعة المقليات التي يعشقها أبناء المكلا سواء في عصريات الأيام العادية أو على مائدة إفطار رمضان ، خاصة وأن أسرة الدقيل مشهورة بنظافة عملها وحرصها على صحة زبائنها.

4

ولايخفى على جميع القراء أن  شهر رمضان المبارك له طعم غير في حياة أبناء حضرموت عامة والمكلا خاصة و للمقليات تميزها الفريد خلال هذا الشهر ومن هذه المقليات ( السانبوسة والباقية والباخمري والمطبق والمقرمش وغيرها ) وتشتهر المكلا  منذ القدم في طبخ المقليات وبمذاق رائع حتى كان لعدد من طباخي هذه المقليات الحضرمية شرف نقلها إلى دول الخليج .1

موقع حضرموت الخير كان له قصب السبق في الظفر بلقاء خاطف مع أبناء الدقيل في عقر بسطتهم التي تجاوز عمرها الثلاثين عاما ونلتقي بشخصية عملت في هذا المهنة الشريفة على مدى سنوات عديدة ، وسلمها الأجداد لأحفادهم ليواصلوا المشوار حتى اليوم، ورغم ازياد المنافسين إلا أن عائلة الدقيل تحظى باحترام الجميع في مدينة المكلا 

 

س1 بداية عرفنا بنفسك وكيف اكتسبت هذه المهنة؟

أسمي عمر أحمد الدقيل وأخي صلاح أحمد الدقيل ولقد كان والدي يشتغل في هذه المهنة مع جدي سالم باعييس ولقد عملت أنا وأخواني مع أبي وتعلمنا منه هذه الصنعة.

 

س2 منذ متى وأنتم تعملون في هذا المجال ؟

لقد عمل أجدادي في هذه المهنة من عام 1965م ولقد كان جدي سالم باعييس هو ثاني واحد يعمل في هذه المهنة بعد محفوظ مسيعان بمدينة المكلا

 

س3 من أوائل من عمل في هذه المهنة في سوق المكلا ؟

أولاً نقول أن  السانبوسة هي أصلها هندي والباخمري من أصل السواحل كما يقول الأجداد وأول من باع في سوق المكلا هو الجد محفوظ مسيعان وكان بسطته في السيلة وبعده جاء جدي سالم باعييس وكان في المكان اللي لازلنا نعمل فيه إلى الآن ثم جاء سالم مرعي المشهور بـ ( عصيدة ) حيث عمل بجانب مشرب بابقي الحالي وكان بن قناب يبيع مقابل مقهاية بن شهاب ومحمد السواحلي ( الجابري ) وكان معه محل في بيت العطاس وكان مشهور بعمل الباخمري والمحل حالياً لبيع قطع غيار الدراجات.2

 س4 سمعنا أنه في قديم الزمان كان للمطبق شهرة عريضة حتى وصلت ببعض الشعار أن يلقوا فيه القصائد؟

المطبق أكثر شهرة في ذلك الوقت من المقليات الأخرى وكانت الناس تأكل المطبق مع التمر والطحينة وغيرها وقد قيل فعلاً فية الشعر ولا أحفظ منه سوء بعض الأبيات وهي : ( يامطبق شبام صيتك في الهند والشام وعند بانبوع تام يقليه بوسط المحاميس ..) وهي قصيد طويلة يحفظها بعض عقال الحارة.

 س5هل تغير شي في طعم المقليات بسبب تغير الأوضاع في عدة مراحل ومنعطفات؟

الحقيقة أن طعمها لم يتغير  ولكن تم تغيير سعرها  حيث كان سعرها في الماضي بنص شلن أي مايعادل ريال ونص أما الآن فسعرها 15 ريال ما يعادل 11 شلن ونص تقريباً.

 
س6 كيف تعاملتم مع غلاء الأسعار ؟

غلاء الأسعار أثر في وضعنا إذ لم نقدر على العمل كما كنا سابقا  ولكن لايوجد لنا مصد للعيش غيره وما علينا سوء أن نصبر ونتعامل مع هذه المعيشة .

 س7 من أيام الأجداد وانتم تبيعون في هذا المكان أو تنقلتم من مكان إلى أخر ؟

من أيام أجدادنا وفي السيتينات ونحن لم يتغير مكاننا  كنا على الخط الرئيسي ولما جاءت التوسعة  أنتقلنا الى المكان هذا الحالي

 س8 كيف كان طبخ المقليات في أيام الأجداد ؟

كان طبخ المقليات في أيام الأجدادا على الفحم ( الصخر ) وبعدها جاء الطباخة على الحطب ومن ثم تطورت الطباخة وصارت بالقاز وأم اليوم فهي على مادة الغاز .

 س9 لكثرة البائعين للمقليات هل ترونا هناك قلة في الطلب وليست كما كانت زمان؟

الطلب في القديم كان بكثرة لقلة البائعين وكانت هناك طوابير على المقليات أما الآن فهناك الكثير يعملون في هذه المهنة فكثر العرض وقل الطلب.

 س 9  كلمة أخيرة تود قولها للأخوة القراء؟

أولاً أشكركم على هذا اللقاء وأشكر أهتمامكم في موقع حضرموت الخير على هذه اللفتة والاهتمام بهذه الأشياء التي تعد من أقدم المأكولات الحضرمية ورمضان كريم على الجميع

 

 

 

 

 

 

 

 
   
 
     
 
 

 

(مواضيع ذات صلة)

الشرطة العسكرية بالمكلا تقتحم شركة النفط اليمنية
قامت وحدة أمنية تتبع الشرطة العسكرية بحضرموت  باقتحام حرم مقر شركة النفط اليمنية بساحل حضرموت، وذلك عقب وقت قصير من قيام موظفيها وطلاب جامعة حضرموت برفع العلم الوطني الجنوب عليها. 

طلاب جامعة حضرموت يخرجون في مسيرة حاشده وينضمون الى ساحةالاعتصام المفتوح بالمكلا(شاهدالصور)
نظمت الحركة الشبابية و الطلابية لتحرير و استقلال الجنوب فرع جامعة حضرموت  صباح يوم الأثنين 24نوفمبر2014م فعالية جماهيرية كبرى شارك فيها  طلاب و طالبات جامعة حضرموت بمجمع الكليات بفوة التي يضم أربع كليات (كلية العلوم الإدارية و كلية العلوم البيئة و الأحياء البحرية و كلية البنات و كلية الآداب  ) أمام مجمع الكليات بفوة حيث ألقيت عدد من الكلمات التوعوية و الأبيات الشعرية  من قبل الطلاب حتى تجمهر كافة الطلاب المجمع من مختلف مدن حضرموت ، ثم أنطلق الطلاب و الطالبات بموكب حاشد بالحافلات و الدرجات النارية إلى ساحة الأعتصام  المفتوح بمدينة المكلا ليعلنوا انضمامهم إلى الساحة .

مجلس شباب سيبان بالمكلا يطلق مشروع توزيع الدفعة الأولى لمشروع الحقيبة المدرسية

تشييع جثمان القتيل الموسطي بمقبرة يعقوب بالمكلا ( صور )
شيع المئات من أبناء مدينة المكلا مساء اليوم محمد سعيد يحيى الموسطي الذي قتل صباح اليوم بعد إطلاق الرصاص عليه من قبل حراسة البنك المركزي .

تعزيزات كبيرة للجيش تمر بالمكلا في طريقها لقتال مسلحين بوادي حضرموت. (صور)
قال شهود عيان قبل قليل إنهم شاهدوا في قرابة الخامسة من عصر اليوم الثلاثاء قوة عسكرية كبيرة مرت بمدينة المكلا قادمة من شرق المدينة وتوجهت نحو منطقة خلف التي تتمركز بها مقر قيادة المنطقة العسكرية الثانية مكونة من عشرات جنود الجيش تتبعهم كامل آليات عتادهم الحربي القتالي الخفيف والمتوسط من أطقم رشاشة ومدرعات تحوم فوقهم مروحية عمودية تابعة لسلاح الجو بهدف تأمين الحماية و تمشيط الطريق التي تسلكه القوة.  

مجلس شباب سيبان بالمكلا ينفذ توزيع الدفعة الثالثة لمشروع السلة الغذائية
نفذ مجلس شباب سيبان بالمكلا مساء يوم الأثنين 2014/7/21م توزيع الدفعة الثالث لمشروع السلة الغذائية الرمضانية لعدد (60) سلة مكونة من الأرز والدقيق والسكر والزيت والتي هي بتمويل فاعلين خير من سيبان بهدف التخفيف من حدة الأوضاع المعيشية الصعبة ومد يد العون للعائلات المحتاجة خلال شهر رمضان المبارك.

جامع بلحمر بالمكلا يشهد إقبالاً كبيراً للشباب المعتكفين لرمضان هذا العام
أحياءً لسنة المصطفى صلى الله عليه وسلم في العشر الأواخر من رمضان فكان يجتهد فيها أكثر اجتهاد ويحي ليله بالقيام والدعاء ، دأب جامع بلحمر بمنطقة الجبل بالمكلا ككل عام باستقبال المعتكفين لهذا العام حيث يبلغ عدد المعتكفين مايقارب (120) معتكف تقريباً أعمارهم في سن الشباب هم أكثر نسبة عددية متواجدة بين المعتكفين في المساجد وهذا مايعكس الصورة الإيجابية التي يحملها هولاء الشباب من تقوية النفوس على الطاعات والعبادات وخاصة هذه الليالي التي تكمن بليلة القدر المباركة.

أجيال يدرب المنتدى الاداري الرمضاني الاول في "الإعلام ودوره للمنظمة النموذجية"
اقام قسم التنمية البشرية بمعهد أجيال للتدريب والتأهيل مساء أمس الاثنين السادس عشر من رمضان المبارك الموافق 14/7/2014م وبرعاية من مؤسسة روابي الخير التنموية بالمكلا حلقة نقاش تدريبية بعنوان "الإعلام ودوره للمنظمة النموذجية".

 

-( التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي الناشر وإنما تعبر عن رأي أصحابها )-

 

1

 

تعليقي عن الموضوع ..!

بسم الله الرحمن الرحيم

الحمد لله رب العالمين والصلاة والسلام على اشرف الانبياء والمرسلين نبينا محمد وعلى اله ومن تبعه بأحسان الى يوم الدين ,,

أما بعد :

أولا : كل الشكر على كل من هو قائم ببناء هذا الموقع والظهور بحلة رائعه تبهر الأعين ... وتعليقي كمايلي ..

اني ارفض كل ما ينقال عن قبيلتي بأنهم كانوا يعملون بالمقليات (السمبوسه , والباخمري ) ..

وحسب معلوماتي من جدي بأن قبيلتنا ذات تاريخ حضاري عريق من القدم وقد تميز جدودنا بالقبوله وقدرتهم على حمل السلاح منذ الفترات الماضيه ونحن كقبيلة الدقيل ننتمي الى قبيلة سيبان المعروفه وللتعرف بشكل اوسع وفصيح عن قبيلتنا نرجو منكم التكرم بزياره منتديات سيبان والتعرف على قبيلة الدقيل هذا تعليقي عن هذا الموضوع
http://www.saiban.info/mkportal/modules/gallery/album/a_56.jpg

http://www.ctesiphon.com/Images/Arabia-Felix-1932-f.jpg

http://www.saiban.info/vb/picture.php?albumid=170&pictureid=1311

وارجو من الاداره أن تعرض هذه الصور مع تعليقي ولكم جزيل الشكر والعرفان وأخر ختامي سلامي لكم ..

أم مهند


-------------------------------------
  المعلق  :  ام منهند
  اضيف يوم : الخميس 02-12-2010 09:03 مساء  

 

2

 



الحمد لله رب العالمين والصلاة والسلام على سيد الاولين والاجرين نبينا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين

اما بعد :
اولا : اشكر الاخت ام مهند على المجهود التى قامت به برد على الموضوع

ثانيا: انني ارفض كل الرفض بان يقال على قبيلتي بانهم كانو يعملون في المقليات

نحن قبيلة ال الدقيل اصلنا معروف من قبيلة سيبان العريقه من الحالكه ونمتاز عن جميع القبائل بصناعة الباروت الاسود وتشهد لنا المراكن (المناحيز التي يدق فيها الباروت) منها في غيل الحالكه ارض الجد ومنها في غيل بن يمين ولانزال متمسكين بصنعة اجدادناالى يومنا هذا ولنا مواقف في الاحداث من عام 1950 الى1961م ولنا موقف بطولي في احداث المدحر بقيادة المقدم مليل الله يرحمه ولقد قمنا حديثا والعمل باصلنا بصناعة البنادق الخفيفه مثل الشوزن وتطوير بعض الاسلحه القديمه مثل . النص الي والهطف . وترميمها وإعادتها الى حالتها الاصليه وسوفى ارفق لكم بعض النماذج هذا هي صنعة اجدادنا واجداد اجدادنا

http://center.jeddahbikers.com/uploads/jb12919825372.jpg
http://center.jeddahbikers.com/uploads/jb12919825374.jpg
http://center.jeddahbikers.com/uploads/jb12919825373.jpg
http://center.jeddahbikers.com/uploads/jb12919825371.jpg



-------------------------------------
  المعلق  :  ابو يوسف
  اضيف يوم : الجمعة 10-12-2010 03:05 مساء  

 

3

 

?بسم الله الرحمن الرحيم

الحمد لله رب العالمين والصلاة والسلام على سيد الاولين والاجرين نبينا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين

اما بعد :
اولا : اشكر الاخت ام مهند على المجهود التى قامت به برد على الموضوع

ثانيا: انني ارفض كل الرفض بان يقال على قبيلتي بانهم كانو يعملون في المقليات

نحن قبيلة ال الدقيل اصلنا معروف من قبيلة سيبان العريقه من الحالكه ونمتاز عن جميع القبائل بصناعة الباروت الاسود وتشهد لنا المراكن (المناحيز التي يدق فيها الباروت) منها في غيل الحالكه ارض الجد ومنها في غيل بن يمين ولانزال متمسكين بصنعة اجدادناالى يومنا هذا ولنا مواقف في الاحداث من عام 1950 الى1961م ولنا موقف بطولي في احداث المدحر بقيادة المقدم مليل الله يرحمه ولقد قمنا حديثا والعمل باصلنا بصناعة البنادق الخفيفه مثل الشوزن وتطوير بعض الاسلحه القديمه مثل . النص الي والهطف . وترميمها وإعادتها الى حالتها الاصليه وسوفى ارفق لكم بعض النماذج هذا هي صنعة اجدادنا واجداد اجدادنا
http://center.jeddahbikers.com/go.php


-------------------------------------
  المعلق  :  ابو يوسف
  اضيف يوم : الجمعة 10-12-2010 03:12 مساء  

 

4

 

لالا


-------------------------------------
  المعلق  :  ابو يوسف
  اضيف يوم : الجمعة 10-12-2010 03:16 مساء  

 

5

 

foreigner car
461

83706


-------------------------------------
  المعلق  :  vekitania
  اضيف يوم : الخميس 21-04-2011 11:43 مساء  

 

6

 

مقليات رمضان

احناء بنوتات جميلة بدكن مكونات مقليات رمضان
اشترن اكتاب مكونات مقليات رمضان
كدى بتريحن حلكن
واتمان لكن يابنوتات السعاده


-------------------------------------
  المعلق  :  ورده
  اضيف يوم : الجمعة 10-06-2011 08:09 صباحا  

 

7

 

اصل الدقيل هو بادقيل اريد ان اوضح سبب تفرق فخائد ال الدقيل لقد تمافتنه بينهم ام الدار التى تفرقتة هي بلحمر من دار بريبر لكن اسمهم موجوده عند الشيخ الحالكه عمر بانقيطه هذا والشكر


-------------------------------------
  المعلق  :  بودقيل
  اضيف يوم : الأربعاء 27-07-2011 10:18 مساء  

 

8

 

بادقيل

سلام عليكم .

حقيقةً أنا أحد أبناء دار البادقيل من بلحمر مقادمة فخيذة الحالكة السيبانية حقيقةً بعد ما رأيت الردودو التعليقات حول الدقيل و بادقيل يا إخوان البادقيل خمس ديار كبيرة و هم : بلحمر و بابلغيث و باجعيفر و بلشرف و باحميد هؤلاء هم البادقيل و أما عن الدقيل حقيقةً لم نسمع أحد من أجددنايقول أن الدقيل حلكي أصلاً و إنما هو تشابه أسماء و إن كنتم أنتم يالدقيل تقولون أنكم حالكة فأثبتو لنا ذلك و للعلم المقدم الأستاذ عمر بن عبدالله بانقيطة لم يذكر او يقل أنهم حالكة و لا غيره من الجدودو منذ القدم فكفيه يا إخوان تنسبوا نفسكم لقبيلة كبيرة و معروفة و هذا الأمر والله جديد علينا و إنما يوجد بادقيل حالكة و بادقيل دار من باعشن المشايخ و بادقيل دار من فخيذة الني حسن السيبانية هذا هو المعروف أتمنى من يتكلم أن يأتي بنا بالدليل و البرهان الواضح و الصريح و شكراً .


-------------------------------------
  المعلق  :  بلحمر بادقيل الحلكي
  اضيف يوم : الخميس 04-08-2011 01:29 مساء  

 

9

 

الصدق

ونعم بوحليك يبيع سنبوسة وعصيدةلية تنكرون خوكم بادقيل اومةقبيلي يبع سنبوسة مافيةعيب رسالة للمقدم عمرباعبداللة بانقيطة  نريد تعريف عن النقح واصلةوالشي الثاني انا اعرف من جدودي ان الحالكة ثلاثة عبيداول دقيل واطلقواعلية بادقيل ثاني نخر واطلقواعلية بانخر وثالث شي سعدواطلقواعلية باسعد ولكن مش عيب تبيع سنبوسة اوعصيدة العيب الي يركزهاوكل من جاء مز علي رالرشبةواذاتريدون التاريخ عندي


-------------------------------------
  المعلق  :  لاتنسي المعروف
  اضيف يوم : الأحد 21-08-2011 01:10 صباحا  

 

10

 

Happy New Year 2012!

Hello! 
Happy New Year!
Health, luck and love!


-------------------------------------
  المعلق  :  TeahGetaBit
  اضيف يوم : الأحد 29-01-2012 12:52 مساء  

 

11

 

الدقيل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته بس فيه تنويه بسيط حسب معلوماتي ان الدقيل من الستينات كان يعمل عمهم سعيد محمد الدقيل وهو خلف والد محمد الله يرحمه وبعدها الحاج احمد محمد الدقيل والذي اولاده لحد الان يعملون في هذه الحرفه وليس لهم 30 سنه وربي يوفقهم..........


-------------------------------------
  المعلق  :  حضرميه ذوق وراسي فوق
  اضيف يوم : السبت 11-08-2012 04:19 صباحا  

إضافة تعليق سريع
كاتب المشاركة :
الموضوع :
النص : *
طول النص يجب ان يكون
أقل من : 30000 حرف
إختبار الطول
تبقى لك :



 


 
د.زين اليافعي رحيل بحجم وطن
حذارِ من تمزيق الساحة الجنوبية!
نفذوا بدون اعلان!
مسرح حضرموت يسكب دموعه بغزارة لرحيل المسرحي زكي سالم بن كوير
عشر مزايا وجدتها في الشيخ سالم بن جنيد باوزير رحمه الله
المزيد من المقالات
 
 
 

 
 

الموقع متوافق مع

 
 
         
 
 

مع الاخذ في الاعتبار ان الاكسبلورر لا يدعم بعض خصائص الموقع

 
     
 

جميع الحقوق محفوظة لـ صحيفة الناشر الالكترونية

مجموعة الوطن لخدمات الويب